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Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit Öl glasig andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und braun anbraten. Dann die Tomatenstücke, die gewürfelte Paprika und die Bohnen hinzugeben. Das Tomatenmark und Gewürze/Kräuter nach Wunsch zugeben und auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten kochen, bis der Paprika weich und das Wasser verdampft ist.

Währenddessen die Tortillas in einer Pfanne ohne Fett eine halbe Minute von beiden Seiten erhitzen (siehe Packungsanweisung) und mit zwei Löffel des Hack-Gemisches füllen. Dann zusammenklappen und einrollen. Fertig!